進化した寒紅梅のレギュラー純米吟醸がこの山田錦バージョン！
穏かながら華やかな旨みと香り！
ベリー系果実の様な程よくフレッシュな酸！
すっきりとキレも良くバランスの良い一本です。
三重県の県庁所在地 津市にある老舗蔵元。
『寒紅梅（かんこうばい）』は蔵元杜氏　増田明弘氏を中心に造られます。
乳酸菌飲料を使用した梅酒でブレイクし、梅酒の大会では上位に入賞する蔵として有名になりました。
2010年、梅酒ではなく、『旨い日本酒が造りたい！』と佐賀の銘醸『東一』醸造元　五町田酒造の勝木慶一郎氏に師事を仰ぎ自社の酒『寒紅梅』を新たな酒へと進化させました。
そして出来上がった酒は市販酒だけで競われる品評会『SAKE COMPETITION』で名だたる銘酒を抑えて純米大吟醸部門で２位を受賞するまでになり後の快進撃へと繋げました。
増田氏は『日本一の酒』を目指し、更に進化した『寒紅梅』を造り上げます。

【商品スペック】

精米歩合：50％
原料米：山田錦
日本酒度：ー
酸度：ー
アルコール度数：１５度